3-羟基丁酸乙酯:5405-41-4,生产厂家

3-羟基丁酸乙酯:5405-41-4

日期：2025/12/5 16:59:05 发布人：3-羟基丁酸乙酯

3-羟基丁酸乙酯（Ethyl 3-Hydroxybutyrate），是一种有机化合物，化学式为C6H12O3，分子量132.158，CAS号为5405-41-4。该物质为透明无色液体，密度约1.0 g/cm³，沸点175℃（760 mmHg），闪点64.4℃，可溶于水和乙醇，常温常压下稳定。其具有果香、葡萄香等香气特征，天然存在于白酒、朗姆酒及鸡蛋果中。

该化合物可作为香味成分应用于食品风味研究，并在乳酸菌发酵产物中被检测到 [2]。在化学合成领域，3-羟基丁酸乙酯可通过乙酰乙酸乙酯催化氢化或雷富马茨基反应制备。其属于易燃液体（GHS类别4），需储存于阴凉干燥处并避免接触氧化剂。

中文名3-羟基丁酸乙酯

外文名Ethyl 3-Hydroxybutyrate
3-Hydroxybutyric acid ethylester; ethyl (3S)-3-hydroxybutanoate

化学式C6H12O3

分子量132

CAS登录号5405-41-4

沸点175.00 ℃

密度1.056 g/cm³

闪点64.44 ℃

线性分子式CH3CH(OH)CH2COOC2H5

MDL号MFCD00

InChIInChI=1/C6H12O3/c1-3-9-6(8)4-5(2)7/h5,7H,3-4H2,1-2H3/t5-/m0/s1004545^[1]

Beilstein号1446190

EC号226-456-2

3-羟基丁酸乙酯物理参数
密度:1.017 g/mL(25℃)(lit.)
沸点:170℃(lit.)
闪点:77℃
蒸汽压：0.362mmHg at 25°C
折射率(n20/D):1.42(lit.)

3-羟基丁酸乙酯危险说明
安全等级:23-24/25
参考资料
1: 3-羟基丁酸乙酯．中国化工制造网 [引用日期2013-01-5]
2:   云南泡梨中乳酸菌的分离鉴定及其应用．中国科学院微生物研究所．2019-09-29
3:可生物降解材料聚-β-羟基丁酸酯的制备    ．cdmd.cnki.com.cn．2025-04-16

3-羟基丁酸乙酯学术论文
内容来自
    ．年敬科举，徐志南，林建平等. 重组大肠杆菌细胞不对称还原4-氯乙酰乙酸乙酯合成(R)-(+)-4-氯-3-羟基丁酸乙酯．《CNKI;WanFang》，2005于平. 酵母还原乙酰乙酸乙酯制备(S)-3-羟基丁酸乙酯的研究．《菌物学报》，2003施介华，程向炜，周亮，严巍. 柱前衍生化法分离3-羟基丁酸乙酯光学异构体．《CNKI;WanFang》，2007周莺，何军邀，王普，欧志敏等. 微生物细胞生物催化3-羰基丁酸乙酯制备光学活性3-羟基丁酸乙酯的研究进展．《CNKI;WanFang》，2008