L-赖氨酸;56-87-1
L-赖氨酸（L-Lysine）是一种人体必需氨基酸，化学式为C₆H₁₄N₂O₂，呈白色或近白色自由流动结晶性粉末，无臭。其易溶于水，溶解度随温度升高显著增加，难溶于乙醇和乙醚，质量标准包括AJI92、USP等。L-赖氨酸在结缔组织和肉碱合成、能量产生、儿童生长和免疫功能维持中具有重要作用。
中文名L-赖氨酸
外文名L-Lysine
别 名L-2,6-二氨基己酸;L-赖氨酸(食用级);赖氨酸
分子式 C6H14N2O2
分子量146.188
化学名称L-赖氨酸;左旋-2 ,6 －二氨基己酸单盐酸盐
英文别名Lys; Lysine; Lysine acid; (S)-(+)-Lysine
化学文摘登记号[56-87-1]
外 观白色或近白色结晶性粉末
密 度1.1±0.1 g/cm3
应 用食品营养强化剂、医药氨基酸输液、饲料添加剂
水溶性极易溶于水
沸 点311.5±32.0 °C
熔 点215 °C
闪 点142.2±25.1 °C
作为蛋白质重要组分，L-赖氨酸在食品工业中用作营养强化剂，可添加至饮品、主食及罐头中提升蛋白质利用率并促进吸收，同时具备除臭保鲜功能，其使用需符合国家卫生健康委员会的相关要求 。医药领域常用于配制复合氨基酸输液及营养补剂，口服吸收效率高，并可协同药物提升疗效；其具有治疗疱疹、增加钙吸收、减少糖尿病相关疾病和改善肠道健康的潜在益处。在饲料工业中，L-赖氨酸是重要的营养添加剂，欧盟已批准使用L-赖氨酸硫酸盐作为所有动物的饲料添加剂 ，也批准了赖氨酸和谷氨酸的锰螯合物作为饲料添加剂用于所有动物。
该物质在空气中易潮解变质，通常以更稳定的盐酸盐形式储存运输，需避光防潮并密封保存于阴凉环境，保质期两年 。游离L-赖氨酸极易潮解，因具有游离氨基而易发黄变质，并有刺激腥味，难于长期保存，而L-赖氨酸盐酸盐则比较稳定，不易潮解，便于保存。游离L-赖氨酸可通过盐酸盐还原制备，或从动物蛋白水解物中提取，也可由微生物发酵法生产 。
L-赖氨酸理化性质
本品为白色或近白色自由流动的结晶性粉末；几乎无臭。分子式 C6H14N2O2，分子量 146.188，密度 1.1±0.1 g/cm3，沸点 311.5±32.0 °C at 760 mmHg，熔点 215 °C (dec.)(lit.)，闪点 142.2±25.1 °C。极易溶于水，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。有旋光性，比旋光度：[α]D20 +14.6°(C=6.5,水中)、[α]D23+25.9°(C=2,6mol/L盐酸中)。溶解度（ g/100ml 水）： 40 （ 0 度）， 63 （ 20 度）， 96 （ 40 度）， 131 （ 60 度）。蒸汽压 0.0±1.4 mmHg at 25°C，折射率 1.503。
储存条件：应密封于0℃以下干燥保存。稳定性：存在于烟叶中。
质量标准 ：
AJI92 、 USP26 、 FCCIV 等。
L-赖氨酸合成方法
1. L-赖氨酸一般以L-赖氨酸盐酸盐[657-27-2]供应市场，游离的L-赖氨酸极易潮解，因具有游离氨基而易发黄变质，并有刺激腥味，难于长期保存。L-赖氨酸盐酸盐则比较稳定，不易潮解，便于保存。但L-赖氨酸在有些用途上的需求也在增加，例如多肽合成化学、生化研究、赖氨酸衍生物制备等。游离L-赖氨酸可由L-赖氨酸盐酸盐制备。
2. 烟草：BU，22；FC，21；可由动物蛋白质经水解精制而得。也可由苯酰哌啶合成。
L-赖氨酸及其盐类的现代工业生产方法主要包括微生物发酵法、化学合成与酶法组合等。根据相关规定，L-赖氨酸等以淀粉质或糖类为原料，经发酵法生产。
L-赖氨酸性能与用途
1. 用于食品工业。赖氨酸是蛋白质的重要组分之一，是人体不能自身合成但又十分需要的八种氨基酸之一，是一种优良的食品强化剂。因食物中缺乏赖氨酸，所以又称“第一必需氨基酸”。将赖氨酸添加到饮品、大米、面粉、罐头等食品中可以提高蛋白质的利用率，从而大大强化食品的营养，起到促进生长发育、增加食欲、减少疾病、增强体质的作用，用于罐头中有除臭保鲜的作用。我国规定可用于加工面条的面粉、饼干和面包，使用量为1～2g/kg；在饮液中为0.3～0.8g/kg。
2. 用于医药工业。赖氨酸可用于配制复合氨基酸输液，它比水解蛋白输液效果好，副作用少。赖氨酸可与各种维生素、葡萄糖制成营养补剂，口服后易被胃肠吸收。赖氨酸还可改善某些药物的 性能，提高药效。此外，L-赖氨酸（通常以其盐酸盐形式）在临床上还具有治疗疱疹、增加钙吸收、减少糖尿病相关疾病和改善肠道健康等益处。
3. 用于饲料工业。赖氨酸是重要的饲料营养强化剂，属于“氨基酸、氨基酸盐及其类似物”功能组别。在饲料中添加赖氨酸可以增强畜禽食欲，提高抗病能力，促进外伤愈合，提高肉类质量。一般在饲料中的添加量为0.1-0.2%。2026年1月16日，欧盟发布实施条例(EU)2026/93，批准谷氨酸棒杆菌CGMCC 23982生产的L-赖氨酸硫酸盐作为饲料添加剂用于所有动物，授权有效期至2036年2月5日。
运输与贮存： 轻装轻卸，防潮防晒，不能与有毒有害物品混运。
储存于干燥、洁净、阴凉处、密封容器内。保质期两年。
L-赖氨酸检测方法
ε-烷基赖氨酸酶能催化N-单甲基-L-赖氨酸产生等摩尔的L-赖氨酸和甲醛，并消耗半摩尔氧气，通过测定来自N-单[14C]甲基赖氨酸的放射性甲醛，已建立了一种高灵敏度的新检测方法。
L-赖氨酸相关法规
中国国家卫生健康委员会发布的《食品营养强化剂氨基酸使用的有关要求》将L-赖氨酸及其盐酸盐、醋酸盐等列为许可使用的氨基酸来源，并规定了其质量规格、生产工艺（主要为发酵法）和测定方法（如电位滴定法）。 此外，《食品安全国家标准 食品营养强化剂 L-盐酸赖氨酸(GB 1903.1-2015)》是针对该产品的具体国家标准。
欧盟方面，2026年1月批准了谷氨酸棒杆菌CGMCC 23982生产的L-赖氨酸硫酸盐作为饲料添加剂用于所有动物，授权有效期至2036年2月5日。 此外，欧盟已于2021年8月批准赖氨酸和谷氨酸的锰螯合物作为饲料添加剂用于所有动物，批准期限至2031年9月21日。 [10]
在国际贸易中，L-赖氨酸的海关编码通常为2922411000，其盐酸盐为29224100，其他氨基酸盐可能归入2922499990。相关的监管条件包括入境和出境货物通关单，并涉及特定的增值税率和退税率。
